印尼 藍湖曼特寧＿一磅

曼特寧是一款極端的豆子，喜歡的人讚不絕口，而不喜歡的人則對其草本、藥草風味嗤之以鼻。曼特寧與巴西咖啡結合，常在老式的日式咖啡廳中被使用，而我們提供多種選擇的曼特寧，則是因為老闆私心喜愛這種風味的豆子，而且精品等級的曼特寧只產於印尼蘇門答臘島，有著多樣化的風味。其中藍湖曼特寧一直在國際市場廣受歡迎，不論單獨品飲或是混合咖啡，甚至用於調和其他咖啡豆，都有著不同的應用。藍湖曼特寧的價格不高，也是少數烘焙度較深的咖啡豆，值得一試。

NT$ 640

宏都拉斯科班 水洗（目前缺貨）

作為精品咖啡的入門款，非常適合咖啡愛好者，不論價位或風味口感都十分親民。科班是宏都拉斯地區的一個大產區，海拔約在1200至1400公尺之間，擁有高降雨量，因此生產出來的咖啡豆品質相當穩定。我們選擇將這隻豆子烘焙到中焙程度，以最大限度展現其強大的甜感、堅果、焦糖和可可風味，幾乎不帶酸度。

NT$ 0

藝伎(Geisha)＿一磅

這來自馬拉威密蘇庫的藝伎咖啡具有令人驚艷的風味。在品嚐時，你會感受到濃郁的花香，彷彿置身於花園中。同時，它帶有橘子、檸檬和蜂蜜的果酸和甜味，讓口感充滿層次。這款咖啡的口感乾淨輕柔，讓人回味無窮。花果香氣令人著迷，給予品味者一種愜意和愉悅的感受。

NT$ 980

衣索比亞 耶加雪啡 柯契爾 G1水洗 Yirg Z＿一磅

這次要介紹的是來自衣索比亞柯契爾產區的耶加雪啡咖啡豆，品種為混合，採用G1等級的水洗處理法。這隻豆子採用最新專利手選，非洲豆子的瑕疵率幾乎為零，而這款耶加雪啡更是G1等級中最高品質的，即使在G1等級中本來瑕疵率已經很低，但這隻豆子更是毫無瑕疵。為了追求更好的風味和口感，成本並不在考慮範圍內，只追求將咖啡烘焙出該有的味道。

NT$ 660

衣索比亞 斑奇馬吉 原生藝伎種 日曬 G1＿一磅

品種為藝妓(Gesha)，採用日曬處理法。藝妓這個品種來自衣索比亞，後來廣為人知，而班奇馬吉這個產區產出的藝妓被認為是藝妓風味最原始的代表之一。它也有人稱之為格林森林(Green Forest)，但這兩個產區的原生藝妓風味差距不大，都採用非洲傳統棚架日曬的方式種植。高海拔的日夜溫差有助於種植出甜度最高的咖啡果實，也讓風味更加多樣化。

NT$ 980

音樂家 蕭邦＿一磅

這位音樂家蕭邦，令人印象深刻。我仍記得第一次品嚐他的咖啡時，彷彿在風中漫舞著香精的音符，帶給我強烈的感動。那時候我已經經營咖啡事業兩年，這豆子同樣來自卡內特莊園，以其卓越的水果風味和微妙的酒香而聞名。然而，這種咖啡豆非常難得，遇到的機會罕見，即便碰巧找到，價格也非常昂貴。但我們依然堅持以親民的價格將它販售，讓更多的人能夠品味這獨特的風味。

NT$ 1320

音樂家 莫札特（目前缺貨）

這款來自哥斯大黎加卡內特莊園的音樂家系列咖啡，以音樂家莫札特命名，自問世以來一直受到熱愛咖啡的人們追捧。這次的批次選擇了葡萄乾處理，帶出了許多經典的莫札特風味，熟悉的草莓味作為主調，並結合其他種花果香，每一口都是純粹的享受。

NT$ 0

衣索比亞 耶加雪菲 花藏＿一磅

耶加雪菲是一個非常熱門的產地，不同莊園和處理場所產出的豆子風味都各有不同。不過，耶加雪菲的特色是花香、高酸度和清新口感的共存，因此深受喜愛。這隻豆子取名「花藏」，明顯表現出花香味為主軸，是一款淺焙豆，口感相當優秀。

NT$ 850

衣索比亞 谷吉 茉香柚＿一磅

衣索比亞的谷吉咖啡豆是來自Gui地區的高品質咖啡，通常被歸類為「衣索比亞特級」(Ethiopian Grade 1)，這代表著它的咖啡豆品質屬於最高級別。谷吉咖啡豆通常具有花香和茶葉般的口感，帶著明亮的酸度和豐富的水果風味，深受世界各地咖啡愛好者的喜愛。

NT$ 780

衣索比亞 耶加雪菲 花圖苺＿一磅

花圖莓這個名稱可能是來自台灣的取名方式，用英文很難找到相關資料。台灣的取名邏輯通常非常簡單，就是用咖啡豆的風味來命名。因此，這隻咖啡豆充滿飽滿的花香和莓果風味，香氣相當受歡迎。耶加雪菲地區以其水果和花香聞名，所以這款咖啡豆的品質自然不用多言。

NT$ 780

哥斯大黎加 中部山谷 火鳳凰莊園 黑玫瑰（目前缺貨）

微微的柑橘香和蜜甜，烤核桃般富含細膩的油脂堅果香氣，口感圓潤飽滿，擁有蜂蜜、豆蔻、柑橘味，有如咖啡糖一般。

NT$ 0

哥倫比亞 天堂莊園 豔夏花荔＿一磅

這是一種雙重厭氧水洗處理的咖啡豆，相信大家對它都不陌生。今年這款豆子非常熱門，強烈的風味和乾淨的口感征服了許多咖啡愛好者。然而，隨著它的受歡迎程度攀升，價格也水漲船高。每天品嚐都能感受到微妙的不同，有時帶著花香的調性，有時又像荔枝的香甜，這就是在這個追求風味的年代，這款咖啡與其他一流咖啡媲美的原因。

NT$ 1730

尼加拉瓜 米耶瑞煦家族愉悅莊園 蜜處理＿一磅

這隻豆子種植的海拔並不高，大約在1000公尺左右，未達到中南美最高的SHG等級，但透過杯測我們發現愉悅莊園這隻蜜處理的爪哇種（Java）咖啡豆擁有非常好的甜感，酸質圓潤，在啜飲時散發出荔枝和紅茶等香氣。這是一隻我會這麼說，是一隻可塑性很高的豆子，可以藉由不同的烘焙程度和手法去決定風味走向，而不僅僅是只有一個甜蜜點。我們看見了這隻豆子產生多樣性風味的潛力，因此選擇將它列為推薦品。

NT$ 840

瓜地馬拉 安提瓜 花神（中培）＿一磅

花神是一個商品名稱，因咖啡豆散發出強烈的花香而聞名於世，它來自西班牙文的「La Flor del Cafe」，而原名「La Folie」則來自法文。在安提瓜地區，有兩個歷史悠久的莊園以花神名稱出口，分別是貝拉卡摩娜莊園（Bella Carmona）和拉米妮塔莊園（La Minita）。這兩個莊園都以花神的字樣標籤出售，然而花神這個名稱是商品名稱而非商標名稱，就像貢糖是金門特產一樣，並不屬於商標名稱而是商品名稱。

NT$ 780

Kona咖啡＿一磅

Kona咖啡是產自夏威夷最大島嶼的一款咖啡豆，由於夏威夷是火山島，Kona的土壤也是火山土，雖然種植的海拔普遍低於1000公尺，相較現在流行的高海拔豆，似乎有些劣勢。然而，火山土的肥沃特性讓Kona仍然保持頂級咖啡的地位。Kona地區位於夏威夷島的西側，整體面積非常小，再加上夏威夷屬於美國，咖啡工人的工資相對較高，所以小規模且精緻的處理方式導致Kona的價格相對較高。然而，一旦品嚐過Kona的風味，就難以忘懷。可以說，Kona在品種上相對較為老舊，風味不像藝妓般鮮明綻放，但其沉穩、乾淨以及世界其他豆子難以媲美的酸甜苦平衡，造就了Kona無法被取代的地位。

NT$ 6380

哥倫比亞 鳳梨特殊發酵水洗＿一磅

哥倫比亞這個國家產的豆子風味往往相當的獨特，配合他們又開始嘗試新的處理法讓風味變得非常多元，這隻豆子採用的方式叫做鳳梨特殊發酵水洗，其實就是在水洗時加入鳳梨酵素，然後長時間發酵產生更多發酵之後的風味，而這隻豆子來自薇拉的白朗峰莊園，這個莊園以良好的生豆品質著稱。

NT$ 1140

哥倫比亞 鳳梨特殊發酵水洗＿半磅

哥倫比亞這個國家產的豆子風味往往相當的獨特，配合他們又開始嘗試新的處理法讓風味變得非常多元，這隻豆子採用的方式叫做鳳梨特殊發酵水洗，其實就是在水洗時加入鳳梨酵素，然後長時間發酵產生更多發酵之後的風味，而這隻豆子來自薇拉的白朗峰莊園，這個莊園以良好的生豆品質著稱。

NT$ 580

哥倫比亞 鳳梨特殊發酵水洗＿1/4磅

哥倫比亞這個國家產的豆子風味往往相當的獨特，配合他們又開始嘗試新的處理法讓風味變得非常多元，這隻豆子採用的方式叫做鳳梨特殊發酵水洗，其實就是在水洗時加入鳳梨酵素，然後長時間發酵產生更多發酵之後的風味，而這隻豆子來自薇拉的白朗峰莊園，這個莊園以良好的生豆品質著稱。

NT$ 310