尼加拉瓜 米耶瑞煦家族愉悅莊園 蜜處理＿一磅

這隻豆子種植的海拔並不高，大約在1000公尺左右，未達到中南美最高的SHG等級，但透過杯測我們發現愉悅莊園這隻蜜處理的爪哇種（Java）咖啡豆擁有非常好的甜感，酸質圓潤，在啜飲時散發出荔枝和紅茶等香氣。這是一隻我會這麼說，是一隻可塑性很高的豆子，可以藉由不同的烘焙程度和手法去決定風味走向，而不僅僅是只有一個甜蜜點。我們看見了這隻豆子產生多樣性風味的潛力，因此選擇將它列為推薦品。

NT$ 840

瓜地馬拉 安提瓜 花神（中培）＿一磅

花神是一個商品名稱，因咖啡豆散發出強烈的花香而聞名於世，它來自西班牙文的「La Flor del Cafe」，而原名「La Folie」則來自法文。在安提瓜地區，有兩個歷史悠久的莊園以花神名稱出口，分別是貝拉卡摩娜莊園（Bella Carmona）和拉米妮塔莊園（La Minita）。這兩個莊園都以花神的字樣標籤出售，然而花神這個名稱是商品名稱而非商標名稱，就像貢糖是金門特產一樣，並不屬於商標名稱而是商品名稱。

NT$ 780

Kona咖啡＿一磅

Kona咖啡是產自夏威夷最大島嶼的一款咖啡豆，由於夏威夷是火山島，Kona的土壤也是火山土，雖然種植的海拔普遍低於1000公尺，相較現在流行的高海拔豆，似乎有些劣勢。然而，火山土的肥沃特性讓Kona仍然保持頂級咖啡的地位。Kona地區位於夏威夷島的西側，整體面積非常小，再加上夏威夷屬於美國，咖啡工人的工資相對較高，所以小規模且精緻的處理方式導致Kona的價格相對較高。然而，一旦品嚐過Kona的風味，就難以忘懷。可以說，Kona在品種上相對較為老舊，風味不像藝妓般鮮明綻放，但其沉穩、乾淨以及世界其他豆子難以媲美的酸甜苦平衡，造就了Kona無法被取代的地位。

NT$ 6380

哥倫比亞 鳳梨特殊發酵水洗＿一磅

哥倫比亞這個國家產的豆子風味往往相當的獨特，配合他們又開始嘗試新的處理法讓風味變得非常多元，這隻豆子採用的方式叫做鳳梨特殊發酵水洗，其實就是在水洗時加入鳳梨酵素，然後長時間發酵產生更多發酵之後的風味，而這隻豆子來自薇拉的白朗峰莊園，這個莊園以良好的生豆品質著稱。

NT$ 1140