"3A Coffee"成立于花蓮縣壽豐鄉東華大學附近的一個小套房，致力於推廣精品咖啡。取名為3A的原因是因為我當初租的小套房的編號就是3A。我獨自在這個小套房裡烘豆、沖咖啡，每天提供最新鮮的精品咖啡。雖然累積了許多忠實客戶，但只依賴這些熟客仍然難以應對高昂的營運成本。

由於我使用的是小型500克烘豆機，並為了保持豆子的新鮮度，我只進少量的生豆。這樣做雖然確保豆子在最佳狀態下售出，但成本也相對較高。加上水費、電費和人力成本，即使售價比超商咖啡高，仍難以覆蓋成本。

我轉型的想法是因為在花蓮的鄉下無法與超商競爭。我之所以選擇咖啡，是因為我第一次喝到好喝的咖啡是在名古屋的一家老咖啡廳。當時的體驗深深吸引了我，讓我愛上了日式重烘焙的咖啡。之後，在花蓮讀大學時，我再次品嚐到這種味道，決定拜師學藝。經過長時間的學習，我深深體會到咖啡烘焙和沖泡的深度技術，並認為咖啡是一門藝術。

轉型後，我幸運地得到朋友Isaac的支持，我們決定嘗試電商。Isaac也是咖啡師，學的是歐系極淺焙咖啡，與我學的日式極重焙咖啡有所不同。我們雖然流派不同，卻共同希望提供新鮮的精品咖啡。

我們選擇保持原來的模式，只進少量的生豆，保證每杯咖啡都是最新鮮的。為了讓客戶品嚐到更多種類的精品咖啡，我們不斷嘗試不同的烘焙法，找出每種豆子的最佳烘焙程度。然後進行杯測，綜合出最適合的沖泡方法，並用親民的價格售賣。

3A Coffee一直是我的夢想起點，很感謝喜歡我咖啡的朋友、我的師父，以及給予3A Coffee新生命的Isaac。